私たちは、毎日の食事でどのように肉を食べていたかを考える必要があります。例えば感謝祭について考えるとき、私たちは七面鳥について考えなければいけません。もし私達がポークを食べるなら、元日のお祝にはポークをメインとした料理になったはずです。イースターにクリスチャンが食べる伝統的な食事はハムです。そして夏は、グリルの上に最初にステーキをのせるでしょう。
では、野菜と果物、木の実、ベリーとマメ科植物は、どのように摂取しようと考えているのでしょう？
私達が肉を食べるのは、生きていく上で必要になったから体が要求してきたと想像出来ますね。料理された肉の味、プラス高脂肪の肉製品を食べることは、エネルギーを摂取すること以上に、別の意味合いを持ち始めました。
最初は山火事から、料理された動物肉を見つけることが祝賀の原点であったでしょう。それは一族が皆が一緒に食べることで祝う集いだったのです。人間が狩りをすることを学び、狩猟で生計を立てるには、採集者が個人で行うより、むしろグループで行うべきと気付いたものです。
