鳥取市の湖山池に群生する「大名蓮（だいみょうはす）」の実を使った料理の試食会が５日、鳥取市古海の大正地区公民館で開かれた。平成１８年から保存活動を続けている「湖山池公園大名蓮再生会」が、まちおこしにつなげようと企画。竹内功市長ら市の職員も招き、風味豊かな“珍味”を味わった。
提供されたメニューは、同会のメンバーらが創作。ハスの実と刻んだ葉が入った炊き込みご飯▽実をすりつぶして作った団子の吸い物▽実とレンコン、エビのハンバーグ▽パンケーキ▽プリン?の５品が振る舞われた。
実は一つの房から２０?３０個しか収穫できないが、この日の料理では２０人分で約８００個を使用。試食した同公民館の村上俊章館長は「栗のような食感と独特の風味がおいしかった。実がたくさん収穫できるようになれば、観光資源になるのでは」と話していた。
県河川砂防課によると、湖山池に自生する大名蓮は、６年には１０・９ヘクタールにわたって繁茂していたが、１９年には２・３ヘクタールまで減少。同会役員の前田重太郎さん（６７）は「アシなどの雑草がハスの根付きを妨げている。草刈りや清掃を通じてハスを再生させていきたい」と話していた。
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