生産者が減って消滅の危機にある食材食品を保護・普及しようと、スーパー大手「北雄ラッキー」（札幌市）は２３日、希少な食材を保護する活動「味の箱舟」に認定された道内の農畜産物３種のフェアを札幌周辺の１８店舗で始めた。同社は「良心的な生産者を側面から支援したい」と話している。２５日まで。
味の箱舟はイタリアのスローフード協会が中心となり、１００カ国以上で約７００種を認定。日本国内の認定食材は現在２２種で、うち道内は日本短角牛▽札幌黄（き）タマネギ▽まさかりカボチャ▽八列トウモロコシの４種。
味の箱舟の推薦活動に取り組む北海道スローフード・フレンズ帯広によると、短角牛は低脂肪で赤身のうまさが濃厚だが、脂肪分の多い肉の人気が高まるにつれて生産量が減った。札幌黄タマネギは食味が高く７０年代まで道内で栽培されたが、柔らかく扱いが難しいため流通量が減少。まさかりカボチャも甘みが強いが、皮の固さが流通のネックだった。
北雄ラッキーは不作の八列トウモロコシを除く３種を販売。短角牛は日高管内えりも町産で切り落とし２００グラム５８０円、札幌黄は３玉１９０円、カボチャは１００グラム３９円と手ごろな価格。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091024-00000002-mailo-hok
