ルビーロマンの果汁と果実がたっぷり含まれた淡いルビー色のジェラート
石川県オリジナルのブドウ新品種「ルビーロマン」を使ったジェラートの試作品が10月までに完成した。開発を手がけたのは、漬物専門店「四十萬谷（しじまや）本舗」（金沢市弥生1、TEL 076-241-4173）と能登町や野々市町でジェラート専門店を展開する「マルガージェラート」。来年からの販売を目指してさらに改良を進め、石川が誇る「果実の宝石」の浸透を図る。（金沢経済新聞）
ルビーロマンは、同県農業総合研究センターが1995年から10年以上の歳月をかけて育て上げたブドウの新品種で、2007年に品種登録が完了、昨年より出荷を開始した。赤色の大粒の実を付け、酸味は少なく糖度は高く、ジューシーで皮をむきやすいのが特徴。
四十萬谷屋本舗の四十万谷正久社長と妻の直美さんは、同品種を全国に広めていく役割を果たす「ルビーロマンサポーター」のメンバーで、シニア・ベジタブル＆フルーツマイスターの資格を持つ。これまでにもマルガージェラートと共同で石川県産の食材を使ったジェラートの開発を手がけており、同センターが育成したリンゴの新品種「秋星（しゅうせい）」を使ったジェラートも今年から本格的に販売している。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091104-00000002-minkei-l17
